ورق عنب بالريش

المقادير

1 كيلو ريش

ورق عنب

2 كوب أرز

3 ملعقة كبيرة صلصة

ربع كوب زيت

1 بصل

1 كوب كزبرة

1 كوب بقدونس

نصف كوب شبت

ربع كوب نعناع

1 فلفل حار

ملح وفلفل

بهارات

رشة جوزة الطيب

لقاع الحلة

بصل

طماطم

ثوم

طريقة التحضير

في حلة على النار يوضع زيت مع البصل المفروم

يضاف إليه الصلصة ثم يرفع من على النار

تضاف الخضرة والنعناع والفلفل الحار

يضاف ملح وفلفل وبهارات ورشة جوزة الطيب

تقلب جيدا

يحشى ورق العنب بالخليط ويلف ويرص في حلة في قعرها بصل وطماطم وثوم

ثم توضع الريش وعليها ورق العنب الملفوف

يغطى بالماء ويوضع على نار عالية حتى يغلي

ثم يترك لينضج على نار هادئة

يقدم مقلوبا الريش على الوجه