طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى

المقادير

3 أكواب  سميد

¾ كوب دقيق

كوب و نصف جوز هند ناعم

¾ كوب حليب دافئ

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½  كوب سمن لينة بدرجة حرارة الغرفة

ملعقتين كبيرتين و نصف من عسل الجلوكوز

الحشو

½ كوب مكسرات مشكلة

1/2 كوب جوز هند

1/2 كوب زبيب

ملعقتين كبيرتين من عسل الجلوكوز

الشربات

كوبان من السكر

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز

ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة فانيليا صغيرة

للوجه

جوز هند

فستق مطحون

طريقة التحضير

إمزجي مكونات الشربات وارفعيه على النار ليغلي 5 دقائق

ثم أتركيه ليبرد وأضيفي الفانيليا بعد رفعه بعيدًا عن النار

إخلطي المواد الجافة مع بعضها جيداً

أضيفى السمن اللينة بدرجة حرارة المطبخ وافركي باليد

ضعي ملعقة الجلوكوز في الحليب الدافئ وقلبي ليذوب ثم أضيفيه للخليط واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة وقسميها قسمين

إدهني صينية الفرن بالسمن وملعقة طحينة 

ثم ضعي نصف كمية العجينة في الصينية وافرديها

وزعي الحشوة المكونة من الزبيب وجوز الهند على العجينة ومعه عسل الجلوكوز

غطي الحشوة ببقية العجينة وادهني الوجه بالسمن

إخبزي في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى يحمر الوجه وأغلقي الفرن

وزعي الشربات البارد على الصينية الساخنة فور خروجها من الفرن

ثم أعيديها للفرن مرة أخرى حتى تتشرب من العسل وتهدأ حرارتها

رشي على الوجه جوز الهند والفستق المفروم وقدميها باردة 

بالهنا والشفا