اعلانااااااااااااااااااااا

تارت الفراولة بالكريم باتسير




الكميه 4-6 اشخاص

المقادير

عجينة التارت

1 1/2 كوب دقيق مع رشة ملح
1/2 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر ناعم
1 بيضة

الكريم باتسيري

1 كوب حليب سائل
1/4 كوب كريمة طازجة
3 بيضة
1/4 كوب سكر
4 ملعقة صغيرة نشا
1 ملعقة صغيرة فانيليا

للتزين

2 كوب فراولة مقطعة أنصاف
4 ملاعق كبيرة جيلي مذاب في 1/2 كوب ماء مغلي
أوراق نعناع
2 ورق زبدة

طريقة التحضير

لعمل عجينة التارت

ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخفق واخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي كالقشدة
أخفقي البيضة والفانيليا جيداً ثم أضيفيها للزبدة والسكر على دفعات مع التقليب بملعقة وبحرص
أنخلي الدقيق مع الملح وأضيفيه دفعة واحدة وقلبي العجينة برفق (بدون عجن)
ثم إجمعي العجينة باليد وشكلها علي هيئة قرص مستدير قطره 15 سم
لفي العجينة في كيس بلاستيك وضعها في البراد لمدة 45 دقيقة حتى تصبح باردة
أخرجي العجينة من البراد وافرديها بالنشابة بين ورقتين زبدة
ثم لفيها على النشابة بحرص وضعيها في قالب التارت المدهون زبدة ورشة دقيق
وبطني القالب والجوانب ثم أعيديها للبراد لمدة 15 دقيقة
أخرجي القالب من البراد واصنعي ثقوبًا في العجينة بواسطة شوكة بحرص
إخبزي قالب التارت في الفرن الساخن على حرارة 200 درجة مؤية لمدة 10 دقائق
ثم خفضي الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد تماماً

لعمل الكريم باستري

على نار هادئة ضعي الحليب والكريمة والفانيليا في وعاء حتى تغلي
في وعاء آخر إخلطي البيض مع السكر خلطًا جيدًا ثم أضيفي النشا وقلبي حتى يذوب النشا تمامًا
خذي ملعقة كبيرة من الحليب المغلي وأضيفيه للبيض، وقلبي بسرعة
أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب وبسرعة بمضرب سلك حتى لا تحدث كلاكيع
أعيدي خليط البيض والحليب على نار متوسطة مع التقليب المستمر دون توقف حتى الحصول على قوام ناعم وكريمي
ثم صبي الكريم باستري في وعاء وغطيه بالبلاستيك واتركيه ليبرد تماماً
وزعي الكريم باستري على التارت بعد أن يبرد وضعيه بالبراد 15 دقيقة
رصي أنصاف الفراولة فوق الكريم باستري
ثم ادهني الفراولة بالجيلي البارد بواسطة فرشاة ووزعي أوراق النعناع على الوجه
ثم ضعي التارت في البراد 4 ساعات وقدميها باردة

إرسال تعليق

0 تعليقات