فطيرة البطاطا الحلوة المقرمشة

المقادير

350 جرام بطاطا حلوة

250 جرام بف باستري فطيرة هشة

100 مل قشطة رائبة أو كريمة حامضة

بيضة

100 جرام جبنة فيتا

2 ملعقة من بذور اليقطين

2 ملعقة طعام أوراق بقدونس مسطحة

ملعقة واحدة زيت زيتون

طريقة التحضير

سخني الفرن ليصل لدرجة حرارة 200 سيليزية 

ثم اخبزي البطاطا الحلوة بقشرتها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طريّة

اتركيها لتبرد ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة وتبّليها جيّداً

بينما تكون البطاطا الحلوة في الفرن قومي ببسط البف باستري

وانشريها على صينية الخَبز ثم قومي بثقب العجينة ورشي البيضة عليها

باستخدام السكين قومي بدهن القشطة الرائبة على العجينة دون الاقتراب من الأطراف

ضعي شرائح البطاطا الحلوة بشكل مرتب على العجينة بعيداً عن الأطراف

تبّليها بالملح والفلفل ثم انثري الجبنة عليها من الأعلى وزيّنيها ببذور اليقطين

قومي بخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج العجينة من الداخل

بينما تنضج العجينة وتصبح مقرمشة

امزجي الزيت بأوراق البقدونس ورشي الملح عليها 

ثم ادهني الفطائر بالمزيج

تقدم دافئة أو على درجة حرارة الغرفة