طاجين مغربي باللحم

الكميه 6 اشخاص

المقادير

1 كوب عصير الرمان

2 كوب مرق الدجاج

1 ملعقة صغيرة كزبرة

1 ملعقة صغيرة كمون

3 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 بصلة متوسطة مبشورة

3 حبات جزر مقطع

3 حبات بطاطس مقطعة

2 حبة كوسة مقطعة

2 كيلو جرام من لحم الغنم

للتزيين

3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة معجون حب الرمان حامض

1 ملعقة طعام أوراق النعناع المفرومة

طريقة التحضير

ضعي مرق الدجاج وعصير الرمان في وعاء كبير (طاجين) على حرارة متوسطة

حركي المقدار جيدًا ثم أضيفي الكزبرة والكمون والثوم والفلفل والقرفة والزنجبيل والملح

استمري في التقليب ثم أضيفي لحم الغنم والبصل وغطي الطاجين واتركيه على نار هادئة

عندما ينضج اللحم زيلي غطاء الطاجين وأضيفي الخضار مع الاستمرار بالطهي حتى تصبح المكونات كثيفة

حضري طبق التقديم وضعي فيه قطع اللحم والصوص الكثيف وزيني بالبقدونس وحب الرمان والنعناع

قدمي طاجين اللحم ساخنًا وبالهنا والشفا