اعلانااااااااااااااااااااا

طاجن السمك بالفخار




المقادير

الهامور : 500 جم (فيليه بدون عظم) 
الفطر : 100 جم (مقطّع إلى شرائح) 
زيتون أخضر : 100 جم (مقطّع إلى شرائح) 
بندورة : 100 جم (مقشّرة) 
البصل : 50 جم (شرائح) 
الثوم : 50 جم (شرائح) 
حمص : 100 جم (حب مسلوق) 
كزبرة خضراء : رشّة 
ملح : رشّة (حسب الرغبة) 
كزبرة يابسة : رشّة 
فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة) 
زيت الزيتون : نصف كوب 
رب الطماطم : ملعقة كبيرة 
البهار الأبيض : رشّة (حسب الرغبة) 
الخل الأبيض : ملعقة صغيرة 
الخردل : ملعقة صغيرة 
عصير الليمون : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

تخلط مقادير التتبيلة

وهي (ملح وبهار أبيض حسب الرغبة وقليل من الخل الأبيض وقليل من الخردل وكزبرة يابسة وكزبرة خضراء وعصير ليمون حامض)

مع بعضها البعض وينقع السمك فيها لمدّة ساعتين

في قدر توضع على النار يضاف زيت الزيتون
ويقلى البصل والثو مع التقليب حتى ينضجا
ثم يضاف كل من البندورة والفطر وكوب من الماء ورب البندورة ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ورشة من الكزبرة اليابسة والكزبرة المفرومة الخضراء
تترك حتى الغليان ثم يضاف الحمص المسلوق وشرائح الزيتون الأخضر وتترك على النار لمدة دقيقتين فقط
يرشّ السمك بقليل من الطحين، ويقلى بالزيت
يوضع السمك المقلي في طبق مشغول من الفخّار
وتسكب الصلصة المحضّرة حتى تغمره ثم يغلّف الطبق بقطعة من ورق «الألومينيوم» 
ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق وذلك على حرارة متوسطة

إرسال تعليق

0 تعليقات