مطبق سمك الهامور على الطريقة الخليجية

المقادير

فيليه الهامور : 6 قطع

الكزبرة : ملعقتان كبيرتان

الكاري : ملعقة كبيرة

الكمون : ملعقة صغيرة

الكركم : ملعقة صغيرة

هيل : ملعقة صغيرة

القرفة : ملعقة صغيرة

البصل : 3 حبات (مفروم)

الثوم : 3 فصوص (مفروم)

لومى : 1 حبة (ليمون مجفف)

كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الأرز

أرز بسمتي : كوبان

ماء ساخن : 3 اكواب

الثوم : 3 فصوص مهروس

كزبرة خضراء : كوب مفرومة

لومي : ملعقة ليمون مجفف مطحون

بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

الكركم : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أخضر حار : قرن

طريقة التحضير

يتبل السمك بالملح والكزبرة والكاري والكمون والكركم والهيل والقرفة واللومي والفلفل الأسود ويترك جانبا ويقلى بالزيت

يقلى البصل في مقلاة ب 3 ملاعق زيت مع رشة ملح حتى يحمر

ثم يضاف القليل من الماء وتضاف الكزبرة

نضع القليل من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه في قدر

ثم نضيف الثوم والكزبرة المفرومة وملعقة الليمون المجفف المطحون (اللومي) والبهارات المشكلة والكركم وقرن الفلفل الحار

ونحرك حتى تتمازج المكونات

نضيف الماء الساخن والسمك ويترك ليغلي ثم نضيف الأرز

ونخفف النار ويترك حتى يستوي

عند التقديم يسكب في طبق واسع ويرش ويقدم ساخنا