طريقة عمل روستو فخدة الخروف مع البطاطس والروزماري

المقادير

فخدة خروف تزن من 2 3 كيلو جرام بدون عظم

التتبيلة

2 حبة بصل مفروم

8 فصوص ثوم صحيح

ملح وفلفل

بهارات

1/2 ملعقة قرنفل مطحون

2 ملعقة عصير ليمون

1/4 كوب خل

للتقديم

روزماري أخضر

بطاطس صغيرة مسلوقة

طريقة التحضير

إخلطي محتويات التتبيلة معًا في وعاء وغطي بها فخدة الخروف

إصنعي عدة شقوق بطرف سكين حاد وضعي فص ثوم في كل فتحة وغطي قطعة اللحم واحفظيها بالبراد لليوم التالي

جهزي وعاء للفرن غير لاصق وضعي فيه ملعقة سمن و3 ملاعق زيت حتى يسخن

إنشلي فخدة الخروف من التتبيلة وضعي قطعة اللحم برفق في الزيت والسمن الساخن حتى تحمر من الوجهين

ثم أضيفي خلاصة التتبيلة واتركيه يغلي وغطي وعاء الفرن بورق فويل

ضعيه في فرن ساخن على 180 مئوية لمدة نصف ساعة

ثم أضيفي كوب ماء وأعيديه للفرن حتى تكتمل ساعة - ساعة ونصف واختبري النضج

أزيلي ورق الفويل وأضيفي البطاطس حول فخدة الخروف حتى يتحمر الوجه

أتركيها حتى تهدأ حرارتها وقدميها مع الأرز والسلطة بالهنا والشفا