اعلانااااااااااااااااااااا

طريقة عمل اللحم المشوي بالفرن على الطريقة الهندية



المقادير

2 كيلو لحم شرائح ستيك متوسطة

التتبيلة

2 حبة طماطم
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة بهارات مسالا هندي
حبة بصل كبيرة مفرومة
5 فصوص ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كسبرة
1/2 ملعقة صغيرة كاري حار
حبة فلفل أخضر حار
1/2 ملعقة بابريكا حلوة
ملح وفلفل
عصير ليمونة كبيرة
أوراق زعتر أخضر
4 ملاعق زيت نباتي

طريقة التحضير

في وعاء للتتبيل ضعي مقادير التتبيلة وقلبيها جيدًا
ضعي شرائح اللحم في التتبيلة وقلبيها على الوجهين
غطي الوعاء واحفظيه بالبراد ليلة كاملة لتتشرب قطع اللحم من التتبيلة وحتى تلين أنسجتها
أخرجيها قبل الشوي بساعة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة
إدهني سلك الشواية بفرشاة بالزيت وضعيها في صينية أو صاج فرن
ثم سخني الفرن لدرجة حرارة مناسبة
ثم رصي قطع اللحم متباعدة عن بعضها فوق السلك
ضعي الصاج في الفرن على درجة 190 مئوية لمدة 20 دقيقة على الرف السفلي
ثم غطيه بورق فويل واتركيه 30 دقيقة أخرى على الرف الأوسط
قلبي اللحم على الوجه الآخر حتى النضج
وأشعلي الشواية في موقد الغاز ليحمر الوجه
ضعي قطعة فحم مشتعلة في صاج الفرن 
وأغلقي ورق الفويل واتركيها 10 دقائق لتتشرب من رائحة الفحم
قدمي شرائح اللحم المشوي مع الأرز والسلطة الخضراء 

بالهنا والشفا

إرسال تعليق

0 تعليقات