اعلانااااااااااااااااااااا

طريقه عمل سمك بالفرن



المقادير

2 سمكة بورىِ
1 ربطة بصل أخضر مقطع إلى شرائح
1/2 حزمة شبت (بسباس) مفروم
2 حبة بطاطس (بطاطا) كبيرة مقطعة إلى شرائح
1/2 حزمة بقدونس (معدنوس) مفروم
3 حبات فلفل ألوان مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 حبة جزر مبشورة
2 حبة بصل مفرومة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة شطة
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
3 ملاعق كبيرة زيت عادى
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

ينظف السمك جيداً ويتم نزع الخياشيم وقص الزعانف ونزع القشور
يشق ظهر السمكة بسكين حاد بدءاً من الرأس وبمحاذاه سلسلة الظهر حتى نصل إلى الذيل حتى تنفصل السمكة إلى نصفين
تنزع العظمة الموجودة فى المنتصف (الشوكة الكبيرة) حتى نخرجها
وتنزع أمعاء السمكة وتنظف بالملح
ثم تتبل بخليط الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكمون والشطة
يسخن الزيت فى مقلاة
ويضاف إليه البصل والثوم والجزر والبصل الأخضر والفلفل الألوان ويقلب على النار
يضاف البقدونس والشبت والكزبرة إلى الخليط وتقلب المكونات حتى تنضج
ثم يضاف عصير الليمون إلى الخليط ويقلب جيداً
ترص شرائح البطاطس فى صينية فرن ثم يوضع عليها ½ كمية خليط الثوم السابق
يوضع السمك ووجهه إلى الأعلىَّ ثم يضاف إليه باقى خليط الثوم وترص عليه حلقات الليمون
توضع الصينية فى فرن ساخن وتترك لمدة 30 دقيقة وتقدم

إرسال تعليق

0 تعليقات