لازانيا نباتية

للشيف : ليلى فتح الله

المكونات

9 نودلز لازانيا بالحبة الكاملة مسلوقة

4 كوب صلصة معكرونة

1 حبة كوسا إفرنجية مبشورة معصورة من الماء

1 حبة قرع صيفي أصفر مبشور معصور من الماء

1 1/4 ملعقة صغيرة ملح مقسمة

فلفل أسود مطحون حديثاً

2 كوب توفو قاسي جداً مصفى ومضغوط

3/4 كوب حمص أوسيس (استخدمت غموس الفاصولياء البيضاء المجففة من أوسيس لكن نكهة الثوم مناسبة أيضاً)

1 1/2 كوب سبانخ مفرزة مذوبة ومعصورة من الماء

1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم

5 ملعقة كبيرة خميرة مغذية

1/2 كوب ريحان طازج مفروم مضغوط قليلاً

طريقة التحضير

يحمى الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت

تسلق الـ لازانيا حسب الإرشادات على العلبة وتصفى وتوضع جانباً

يغرف حوالي كوب من الصلصة

ويوضع في قاعدة طبق خبز قياس 9x13 بوصة

في مقلاة متوسطة الحجم مغلفة برذاذ الطبخ أو زيت الزيتون

تقلى الكوسا الإفرنجية والقرع الصيفي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة

تتبل بـ1/2 ملعقة صغيرة من الملح وبضعة رشات من الفلفل الأسود وتوضع جانباَ

يوضع التوفو في وعاء متوسط الحجم ويفتت إلى قطع صغيرة باستخدام الأصابع

يضاف الحمص والسبانخ ومسحوق الثوم والخميرة المغذية و3/4 ملعقة صغيرة من الملح والريحان والكوسا والقرع المطبوخ

تخلط كل المقادير معاً باستخدام الأصابع

توضع الـ لازانيا المسلوقة على طبق خبز أو ورق الزبدة

يوضع 1/3 كوب من خليط الريكوتا على كل طبقة لازانيا

وتوزع حتى تغطيها بالكامل

تلف بحذر وتوضع على طبق الخبز المجهز بحيث يكون الطرف للأسفل

تكرر العملية مع بقية النودلز

تسكب بقية الصلصة على النودلز

تغطى الطبق بورق الألمنيوم وتخبز لمدة 35 دقيقة