دجاج بالطحينة وصلصة الطماطم

المقادير

لتحضير الدجاج

4 صدر دجاج منزوع العظام والجلدة مقطع إلى مكعبات ‏

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

ملح – ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

بصل أحمر مفروم – ربع كوب

بهارات مشكلة – ملعقة كبيرة

زنجبيل مبشور – نصف ملعقة كبيرة

ثوم مهروس - نصف ملعقة كبيرة

2 طماطم حجم متوسط مقطعة إلى مكعبات 

طحينة – ملعقة كبيرة

كزبرة طازجة مفرومة – ملعقتان كبيرتان

ماء – نصف كوب

للتقديم

أرز أبيض مطبوخ – كوبان

الطريقة

‏لتحضير الدجاج

في مقلاة على حرارة متوسطة سخني زيت الزيتون

نكهي الدجاج بالملح وأضيفيه إلى المقلاة

أتركي الدجاج حتى يصبح ‏لونه داكناً من الجهتين‏

‏

لتحضير الصلصة

في مقلاة أخرى على حرارة متوسطة سخني زيت الزيتون‏

‏

أضيفي البصل والزنجبيل والثوم

اتركي المكونات تطهو لـ3 دقائق

ثم أضيفي البهارات ومكعبات الطماطم وحركي جيداً

أضيفي الطحينة والماء وحرّكي

زيدي الدجاج وحركي وضعي الغطاء واتركي المكونات تغلي لـ15 دقيقة

‏

‏أضيفي الكزبرة الطازجة واطهي لدقيقتين إضافيتين

‏

‏ في طبق التقديم ضعي الارز 

واسكبي الدجاج والصلصة بعناية على الوجه‏