كفته البرغل الصيامى

المقادير

2/1 كجم برغل

2/1 كجم بطاطس مسلوقة

كمون - ملح

للحشو

3 حبات طماطم

3 بصلات متوسطة

3 حبات فلفل رومي

250 جم مشروم

ملح وفلفل

الطريقة

انقعي البرغل مدة لا تقل عن اربع ساعات

قشري البطاطس المسلوقة واهرسيها جيدا

ثم اعجنيها مع البرغل واضيفي لها قليل من الملح والكمون

تحضير الحشو

قطعى الطماطم والبصل والمشروم والفلفل الرومي الى قطع صغيرة

وارفعيهم على النار وضيفي الملح والفلفل

وقلبي الى ان تتبخر الماء شكلي العجينة الى كور صغيرة في حجم البيضة

(مع الاحتفاظ بيدك مبللة حتى لا تلتصق العجينة بيدك)

وبالابهام فرغي مكان للحشو واحشيها ثم اغلقيها ودببيها من الطرفين

وحسب الرغبة ممكن تقليها بعد وضعها في بقسماط او تدخليها الفرن