حلوة العيد

 

مقادير العجينة

250 غ طحين أبيض

75 غ زبدة عادية أو زبدة خاصة بالتوريق

فانيليا

قليل من الملح

ملون غذائي أبيض

ماء الزهر

الطريقة

تخلط الزبدة مع الطحين والفانيليا

والملون الغذائي وتحك باليد

ثم تجمع بماء الزهر

إلى ان تتحصلي على عجينة ملساء

قطعي العجينة إلى 5 أو 6 قطع

الحشوة

250 غ لوز مطحون

250 غ جوز

250 غ سكر سنيدة

بيضتان وصفار بيضة

قليل من ماء الزهر

الطريقة

تخلط كل المقادير وتجمع بالبيض

وقليل من ماء الزهر

الشراب

كوبان من السكر

كوب ماء

قطعة من الليمون

الطريقة

بعد أن يغلى الشراب

اتركيه مدة 20 دقيقة على نار متوسطة

الآن نأتي لطريق تشكيل الحلوى

تفرد العجينة باليد

ثم نمررها في آلة العجين في الرقم 5

ثم نقوم بتقطيع مربعات

قومي بقطع المربعات على أربع بالسكين

مع ترك مقدار 1.5 سم بالتقريب

ثم ضعي الحشوة في الوسط

وأطلي الأطراف ببياض البيض

إجمعي الأطراف الأربعة في الوســـط

أنقشي كما هو مبين

ثم قومي بضغط كل جانبين في الصورة

وفي الاخير زينيها بقطعة من الجـــوز

أتركيها ترتاح مدة ساعة او ساعتين

كلما ارتاحت حلوى اللوز كان ذلك أفضل

ثم إطهيها في نار هادئة 170 درجة

بعد أن تطهى اغمسيها في العسل