الربيع ... في صحن

 

لتلوين الطعام يمكن استخدام مكونات أولية من الخضار أو الفاكهة أو الأعشاب

وحتى يمكن استخدامه لتلوين البيض

بالاستعانة بخاصية الألوان من البقدونس أو السبانخ مثلا للحصول على اللون الأخضر

أو لتلوين الأرز باللون الأحمر بالاستعانة بماء الشمندر (البنجر) المسلوق

أو الأصفر البرتقالي من الماء المنقوع به بعض شعيرات من الزعفران

ولو نظرنا لطبق الأرز المحتوي على اللون الأحمر والأصفر

يمكن اضافة اللون الذهبي الممثل في المكسرات المحمرة أو البني من البصل المحمر

وعادة ما يكون الخضار الأسهل على الاطلاق لتلوين الطعام

فالفلفل المشوي يعطي أفضل النتائج وبعده الأعشاب التي يمكن أن تضيف نكهة

وبالتأكيد اللون الأخضر المتفاوت من الفاتح إلى الأكثر خضارا

واضافة القليل من الزبادي أو سلطة الطحينة

أو الاسبارجوس (الهليون) ذي اللون الأخضر

وباضافة اللون الذهبي من البقسماط ورشة من زيت الزيتون ولتناسق المذاق والألوان

يضاف القليل من البيض المسلوق المفري ليعطي اشراقة لاتوجد عادة في الخضار أو الفاكهة

فإذا قررنا أن يكون موسم الربيع في الصحن

فلنبدأ بالألوان الزاهية دون طهيها

أو طهيها مع المحافظة على لونها لتعطي الطبق اطلالة تملؤها الاثارة.