المقادير
كيلو باذنجان طويل للحشو مع مقدار من الحشو ويفضل الضلمة
كيلو ونصف كوب ماء
نصف كيلو عصير طماطم
ملعقة سمن
الطريقة
أضغطى بكف يديك على الباذنجان حتى يطرى ثم قطعى الرأس العلوى و قورى وضعيه فى ماء وملح وعصير ليمون مدة ربع ساعة
صفى الباذنجان من الماء وأحشى 3 /4 كل باذنجانة رصى فى الحلة
وضيفى اليه الماء وعصير الطماطم والسمن والملح اللازم
وأتركيه على نار متوسطة حتى يغلى
ثم تهدأ النار جداً
وأتركيه حتى ينضج تماماً ضيفى الماء اذا احتاج الى ذلك
0 تعليقات